26 Da Mosca
Peperoni e tonno in salsa russa, il piccante che viene dal freddo
di Marina Turova   

Share

(сладкий перец под соусом из тунца )
Для 4 персон

Сладкий перец ( красный, желтый, зеленый)- 8 штук
Оливковое масло - 100 грамм или полстакана

Лимон - 1 крупный
Каперсы - 1 столовая ложка + рассол
Анчоусы - 4 штуки
Жгучий перец ( пеперончино) - 2 - 3 свежих, без семян или чайная ложка сушеного
Банка консервированного тунца ( Tonno al naturale)- 160 грамм

Перцы обмыть, разрезать вдоль и очистить от семян. Уложить на противень (удобнее покрыть противень аллюминиевой фольгой) и поставить в горячую духовку под гриль на 30 минут. Когда кожура почернеет и выделится сок - перцы готовы. Сок слить в отдельную посуду ( он пригодится для соуса), а перцы очистить от кожуры. Разложить перцы на большом блюде.

Соус
Банку тунца, лимонный сок, оливковое масло, анчоусы, каперсы, жгучий перец и сок от перцев уложить в блендер и измельчить. Залить подготовленные перцы соусом. Готово!
Сочетание вкуса сладкого перца и пряного соуса восхитительны. Готовится легко и быстро.

Peperoni Tonnati
(per 4 persone)
8 peperoni (rossi, gialli, verdi)
olio di oliva - 100 grammi/mezzo bicchiere
1 limone grande
un cucchiaio da zuppa di capperi + salamoia
4 alici
2-3 pepperoncini  (senza semi) oppure un cucchiaio di peperoncini secchi.
tonno al naturale - 160 grammi
I peperoni
Lavare i pepperoni, tagliarli in lungo, pulire dai semi. Poi metterli sulla teglia (meglio coprirla prima con foglia di alluminio) e metterla in forno caldo per 30 minuti.
Quando la buccia e' diventata nera i perreroni sono pronti.
Versare il succo nel contenitore separato (sara utilizzato dopo per la salsa)
Pulire i peperoni dalla buccia e disporli sul piatto grande.

La salsa
una scatoletta di tonno, succo di limone, olio di oliva, alici, capperi, peperoncini ed il succo dei peperoni: mettere tutto in trituratore cosi che tutto si mescoli.
Coprire i pepperoni di salsa. Pronto!
La combinazione dei pepperoni e della salsa piccante e' deliziosa. La preparazione invece e' facile e veloce. 

Share