Traduzione: 

Quando Te` Formosa Incontra Vino Italiano

Taiwan, alias “Formosa” (Bella Isola), e` famosa per una varieta` di te` di buona qualita`. Inoltre, i medoti di farlo sono diversi. Sono fortunata ad avere un dibattito semi-formale di te` taiwanese per presentare le differenze del suo gusto e della sua ottima qualita`.

Prima di presentarlo, un po' del informazioni su Taiwan sono indispensabili: 

L'isola Taiwan si trova a sud-est dalla costa della Cina ed è la piu` grande isola della Repubblica Cinese nell’Estremo Oriente. Le altre sono “Pescadores”, “Isola Verde” e “Isola Orchidea”. Di forma allungata, lungo 394 km e largo 144 km. È attraversata dal tropico del Cancro.

Parte della geografia diversa e` adatta alla piantagione di te`. Quindi il bere te` si e` evoluto naturalmente nella cultura a Taiwan, come il vino e` una parte della cultura italiana.

La belleza del te` taiwanese e` spirito faticoso nella generazione passata per far da pioniere del suo periodo d’oro. La classificazione e` basato sulle tecniche. Il te` generalemente e` prodotto e sviluppato su di una regolare e leggera torrefazione con fuoco di carbone nero. Questo metodo puo` eliminare gli odore indesiderati e ridurre i gusti cattivi e astringenti.

La prima protagonista nel questo dibattito e` “Dong Ding Oolong” (凍頂烏龍茶) con significato “ cima gelida”. Il nome proviene dalla montagna della “Nantou” Contea nella centrale Taiwan. “Dong Ding” e` un tipo di te` strettamente arrotolato con la fragranza leggera e caratteristica. Il culmine e` “Bellezza Orientale” (東方美人茶) alias “Bai Hao” (白毫) Oolong dalla piantagione di “Kao Famiglia”. Loro piantano e fanno te` da cento anni e piu`. La loro filosofia e` naturale e ecologica. Le foglie di questo te` sono colorate vivacemente con la punta bianca o dorato. Al naso e` fruttato naturamente con il gusto dolce e tenero. La sua fragrazza ricorda mi ricorda la bellezza del vino dolce “Picolit” (da “Rocca Bernarda” in Colli Orientali del Friuli.) Entrambe hanno aroma simile al naso e il retrogusto delicate al palato. La tenerezza del te` taiwanese con la passione per il vino italiano e` il tema per questo finale memento.