2 Dalla Cina
Quel tè sa di vino
di Hsinyu Hsiao   

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Traduzione: 

 

Quando Te` Formosa Incontra Vino Italiano

 

Taiwan, alias Formosa (Bella Isola), e` famosa per una varieta` di te` di buona qualita`. Inoltre, i medoti di farlo sono diversi. Sono fortunata ad avere un dibattito semi-formale di te` taiwanese per presentare le differenze del suo gusto e della sua ottima qualita`.

Prima di presentarlo, un po' del informazioni su Taiwan sono indispensabili: 

L'isola Taiwan si trova a sud-est dalla costa della Cina ed è la piu` grande isola della Repubblica Cinese nellEstremo Oriente. Le altre sono Pescadores, Isola Verde e Isola Orchidea. Di forma allungata, lungo 394 km e largo 144 km. È attraversata dal tropico del Cancro.

Parte della geografia diversa e` adatta alla piantagione di te`. Quindi il bere te` si e` evoluto naturalmente nella cultura a Taiwan, come il vino e` una parte della cultura italiana.

La belleza del te` taiwanese e` spirito faticoso nella generazione passata per far da pioniere del suo periodo doro. La classificazione e` basato sulle tecniche. Il te` generalemente e` prodotto e sviluppato su di una regolare e leggera torrefazione con fuoco di carbone nero. Questo metodo puo` eliminare gli odore indesiderati e ridurre i gusti cattivi e astringenti.

La prima protagonista nel questo dibattito e` Dong Ding Oolong (凍頂烏龍茶) con significato cima gelida. Il nome proviene dalla montagna della Nantou Contea nella centrale Taiwan. Dong Ding e` un tipo di te` strettamente arrotolato con la fragranza leggera e caratteristica. Il culmine e` Bellezza Orientale (東方美人茶) alias Bai Hao (白毫) Oolong dalla piantagione di Kao Famiglia. Loro piantano e fanno te` da cento anni e piu`. La loro filosofia e` naturale e ecologica. Le foglie di questo te` sono colorate vivacemente con la punta bianca o dorato. Al naso e` fruttato naturamente con il gusto dolce e tenero. La sua fragrazza ricorda mi ricorda la bellezza del vino dolce Picolit (da Rocca Bernarda in Colli Orientali del Friuli.) Entrambe hanno aroma simile al naso e il retrogusto delicate al palato. La tenerezza del te` taiwanese con la passione per il vino italiano e` il tema per questo finale memento.

 

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